La p'tite Boutique
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 blancs de poireaux
- 3 carottes
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 400 g de pommes de terre
- 2 clous de girofle
- Quelques brins de persil plat
- 60 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
- Beurre
- Poivre et sel
Ustensiles :
- 1 couteau et 1 économe
- 1 cocotte
- 1 petit saladier ou bol
- 1 louche
- 1 grande cuillère
Les étapes de préparation :
1. Découpez la branche de céleri ainsi que les carottes préalablement épluchées en fines rondelles. Épluchez et coupez le navet en petits dès ou en julienne. Pelez puis émincez les 3/4 de l’oignon. Piquez les clous de girofle dans le reste de l’oignon. Hachez les poireaux de manière fine.
2. Laissez fondre une noisette de beurre dans une cocotte avant de faire revenir l’oignon émincé quelques minutes. Ajoutez le reste des légumes et laissez cuire 10 minutes.
3. Émincez en cubes les filets de poulet. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de la même taille que le poulet. Ajoutez tout dans la cocotte accompagné du bouillon de volaille et du persil ciselé. Salez, poivrez.
4. Portez à ébullition puis couvrez. Laissez mijoter 30 minutes.
5. Dans un petit saladier, fouettez les jaunes d’œufs et la crème fraîche avec une louche de bouillon.
6. Versez le tout dans la cocotte et mélangez. Laissez cuire 10 minutes à feu doux sans couvercle.
7. Assaisonnez plus si besoin. Vous pouvez également rajouter encore un peu de persil ciselé.
8. Servez bien chaud.
Régalez-vous !
