Salade de lentilles avec courgettes, feta et tomates rôties

Ustensiles :

• 1 four
• 1 couteau
• 1 mandoline
• Du papier cuisson
• 1 ramequin
• 1 cuillère à café

Les étapes de préparation :

1. Préchauffez le four, chaleur tournante, à 180°C.

2. Pelez puis émincez la courgette en fines tranches dans le sens de la longueur. Le mieux est d’utiliser une mandoline.

3. Disposez les tranches de courgette sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Ajoutez ensuite les tomates cerises et pulvériser un peu d'huile d'olive au basilic.
Déposez la feta dans un ramequin, accompagnée d'une cuillère à café de miel et un peu de basilic.

4. Enfournez la plaque et le ramequin pendant environ 15 min afin que les ingrédients rôtissent. Laisser ensuite tiédir.

5. Répartissez dans les assiettes les lentilles ainsi que les légumes et la feta rôtis. Assaisonnez de sel et de poivre ainsi que d'un filet d'huile d'olive.

6. Servez avec quelques olives, du basilic fraîchement ciselé et pourquoi pas quelques pignons de pin.