Risotto aux petits pois et chèvre frais

Simple mais efficace, découvrez les étapes de préparation de ce risotto crémeux, accompagné d'un duo chèvre frais et petits pois !

Temps de préparation : 40 min. pour 4 pers. par Amandine Cooking
Recette du Risotto aux petits pois et chèvre frais - Image de la recette du risotto réalisée avec décoration de table
Ingrédients pour la recette

Ingrédients :

  • 240 g de riz Arborio spécial risotto
  • 2 ou 3 oignons nouveaux
  • 150 g de petits pois frais écossés
  • 1 verre de vin blanc
  • 1L de bouillon de légumes
  • 100 g de chèvre frais
  • De l'huile d'olive
  • Du sel et du poivre
Ustensiles pour la recette

Ustensiles :

  • 1 bol ou saladier
  • 1 sauteuse
  • 1 grande cuillère
  • 1 couteau
  • 1 grande cuillère

Les étapes de préparation :

1. Faites chauffer dans une sauteuse un peu d'huile d'olive puis faites blondir les oignons, préalablement émincés finement.

2. Ajoutez le riz et faites-le dorer à la nacre pendant environ 1 minute, tout en remuant.

3. Ajoutez le vin blanc et laissez évaporer à feu vif.

4. Ajoutez ensuite les petits pois. Laissez cuire le risotto tout en rajoutant du bouillon bien chaud progressivement, louche par louche. On ajoute la seconde louche une fois que la première a été absorbée et ainsi de suite. Comptez entre 18 et 20 minutes de cuisson.

5. En fin de cuisson, ajoutez le chèvre frais, le poivre et un peu de sel (si nécessaire après avoir goûter car le bouillon et le fromage sont déjà salés). Servez !

Régalez-vous !

Recette du Risotto aux petits pois et chèvre frais - Image de la recette du risotto réalisée avec décoration de table

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