Oeufs cocottes de tomates

Facile, léger et healthy, les oeufs cocottes de tomates sont parfaits en ces jours d'Automne.  Avec les légumes, féculents et protéines que cette recette contient, cela en fait un repas complet.

Temps de préparation : 60 min. pour 4 pers. par 50 ans dans le vent
Ingrédients pour la recette

Ingrédients :

  • 8 brins de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 8 brins de coriandre fraiche
  • 1 gros oignon
  • 10 g d'huile d'olive
  • 60 g de riz
  • 4 tomates (assez grosses)
  • 100 g d'eau
  • 3 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts)
  • 3 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts)
  • 4 oeufs (moyens)
Ustensiles pour la recette

Ustensiles :

  • 1 passoire fine
  • 1 plat à gratin
  • 1 couteau
  • 1 cuillère
  • 1 casserole
  • 1 spatule

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Hachez le persil, l'ail, la coriandre et l'oignon, puis faire cuire avec de l'huile dans une casserole.

Étape 2 : Ajoutez l'huile d'olive, le riz puis rissolez pendant environ 3-4 minutes.

Étape 3 : Pendant ce temps, évidez les tomates (en petits morceaux). Réservez les tomates évidées et égouttez la chair dans une passoire fine.

Étape 4 : Préchauffez le four à 160 degrés.

Étape 5 : Ajoutez la chair des tomates, l'eau, le sel et le poivre dans la casserole puis laissez cuire pendant 13 minutes (le temps de la cuisson du riz) en remuant de temps en temps avec une spatule.

Étape 6 : Lorsque le riz est cuit, remplissez au 3/4 les tomates évidées avec le contenu de la casserole (pour laisser de la place pour l'oeuf).

Étape 7 : Disposez les tomates garnies dans un plat à gratin (au préalable huilé), puis enfournez et cuire pendant 10 minutes à 160 degrés.

Étape 8 : Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre 1 blanc dans chaque tomate et réservez les jaunes. Enfournez pendant encore 10 bonnes minutes (attendre que l'oeuf soit cuit).

Étape 9 : Ajoutez un jaune d'oeuf sur chacune des tomates et faites cuire pendant encore 3 minutes.

C'est prêt, vous pouvez enfin déguster.

Servir sans tarder.

Vous pouvez accompagner les oeufs cocottes de tomates avec de la salade verte.

oeuf cocotte de tomateFacile, léger et healthy, les oeufs cocottes de tomates sont parfaits en ces jours d'Automne.

Avec les légumes, féculents et protéines que cette recette contient, cela en fait un repas complet.

Elle convient parfaitement aux végétariens.

Vous pouvez accompagner les oeufs cocottes de tomates avec une petite salade et le tour est joué !

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6 commentaires sur l'article “Oeufs cocottes de tomates

  1. Bonjour 👋
    Oui, j ai testé la recette, et je l’ai même adaptée avec d autres légumes comme le champignon 🍄 , très bon résultat.
    Je pense tester aussi avec des courgettes rondes ou aubergines…Cette recette s adapte à beaucoup de légumes.
    Merci encore de l avoir partagée. 👍

    1. Oh c’est top !
      Super idée d’adapter la recette avec d’autres légumes !
      Je vais tester aussi 🙂

  2. ça me donne très envie. C’est une belle recette, je vais essayer. En plus il me reste de bonnes tomates dans la serre. J’en ai l’eau à la bouche.
    Merci et bon week end.

    1. Ah Super !
      Mmmm des bonnes tomates de la serre, ça ne peut que être extra !
      Vous me direz votre avis quand vous aurez testé la recette 🙂
      Bonne journée à vous.

  3. Je vais essayer cette recette qui a l air facile et de plus complète.
    Merci de l avoir partagée.

    1. Merci Florence.
      Avez-vous testé la recette? Si oui, alors ?
      J’attends votre retour 🙂
      Bonne journée

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