Boulettes de poulet aux épices et riz indien au lait de coco

Découvrez comment réaliser des boulettes de poulet aux épices korma, accompagnées de riz. Un plat savoureux et parfumé issu de la cuisine indienne, qui ravira toute la famille !

Temps de préparation : 40 min. pour 4 pers. par Amandine Cooking
Ingrédients pour la recette

Ingrédients :

  • 200g de riz basmati
  • 1 oignon
  • 100g de petits pois frais écossés
  • 25g de raisins secs
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 20cl de lait de coco
  • 30cl d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
  • Huile de cuisson
  • 450g de filets de poulet
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pot de pâte d'épices Korma Patak's (rayon Cuisines du Monde)
  • une pincée de sel
Ustensiles pour la recette

Ustensiles :

  • 1 cuillère à café
  • 1 cuillère en bois
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 sauteuse
  • 1 robot mixeur
  • 1 poêle

Les étapes de préparation :

1. Pelez et émincez finement l'oignon.

2. Dans une grande sauteuse, faites revenir un peu d'huile, l'oignon, le curry et le curcuma pendant quelques minutes.

3. Ajoutez ensuite le riz et les petits pois. Laissez cuire pendant 1 minute tout en mélangeant, puis ajouter l'eau chaude. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau soit absorbée (environ 10 min.)

4. En parallèle, passez à la préparation des boulettes. Mixez les filets de poulet avec le blanc d’œuf et le pot de concentré d'épices (ou son alternative décrite plus bas). Formez des boulettes dans vos mains légèrement humides pour éviter que cela colle. Réservez.

5. Une fois l'eau du riz absorbée, ajoutez le lait de coco, les raisins secs, la coriandre et une pincée de sel. Poursuivez la cuisson sans couvrir.

6. Pendant ce temps, cuisez les boulettes dans une poêle anti-adhésive préalablement huilée. Retournez-les en régulièrement afin que toutes les faces soient dorées. Vous pouvez choisir une cuisson au four si vous préférez.

7. Servez les boulettes accompagnées du riz. Bonne dégustation !

 

Vous souhaitez une alternative au pot de concentré d’épices ?
Réalisez le mélange vous-même avec une cuillère à café de curcuma, paprika, cumin, fenugrec, ail et gingembre en poudre ainsi qu'une cuillère à soupe de concentré de tomate.

Régalez-vous !

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