Cheesecake au citron et framboises (avec des palets breton)

Aujourd'hui je partage avec vous cette petite recette de cheesecake au citron et aux palets breton. C'est une recette que j'ai eu la chance de goûter chez une amie cette semaine et je peux vous dire qu'il a fait fureur auprès de tous les invités !

Temps de préparation : 40 min. pour 6-8 pers. par 50 ans dans le vent
cheesecake citron et framboises
Ingrédients pour la recette

Ingrédients :

  • 250 g de palets bretons (ou spéculos)
  • 250 g de mascarpone
  • 500 g de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 20 g de farine
  • 2 citrons + zeste
  • 100 g de beurre
  • Coulis de fruits rouges
  • Quelques framboises (pour la décoration)
Ustensiles pour la recette

Ustensiles :

  • 1 Moule à gâteau (amovible)
  • 1 Mixeur
  • 1 Cuillère à soupe
  • 2 Saladiers
  • 1 Batteur/ fouet

 

 

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Préchauffer le four a 180 degrés

Étape 2 : Mixer les palets breton pour avoir une poudre fine et homogène

Étape 3 : Ajouter le beurre fondu et bien mélanger

Étape 4 : Tapisser le fond du moule (amovible) de ce mélange, bien répartir et tasser avec le dos d'une cuillère a soupe.

Étape 5 : Enfourner a 180 degrés pendant 10 minutes. Ne pas démouler a la sortie du four.

Étape 6 : Pour les œufs, séparer les jaunes des blancs. Réserver les blancs.

Étape 7 : Dans un saladier, mélanger les 3 jaunes, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, la farine et les citrons. Incorporer les ingrédients un a un en mélangeant a chaque fois.

Étape 8 : Dans un autre saladier, monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier ou se trouve le mélange avec le mascarpone.

Étape 9 : Verser sur le fond de gâteau biscuité

Étape 10 : Enfourner 25 minutes

Étape 11 : Laisser refroidir puis mettre 4 heures au réfrigérateur.

Étape 12 : Sur le dessus, faire couler du coulis de fruits rouges, placer quelques framboises et mettre du zeste pour la décoration.

cheesecake citron et framboises palets breton

Aujourd'hui je partage avec vous cette petite recette de Cheesecake au citron et framboises ( avec palets breton).

C'est une recette que j'ai eu la chance de goûter chez une amie cette semaine et je peux vous dire qu'il a fait fureur auprès de tous les invités !

Il était tellement bon que tout le monde lui a demandé la recette afin de pouvoir le refaire.

Donc la voici, régalez-vous !

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7 commentaires sur l'article “Cheesecake au citron et framboises (avec des palets breton)

  1. Bonjour.
    J ai en effet testé lors d un repas familial.
    Je suis habituée à ne pas ou quasiment pas sucrer mes desserts, mais là, grosse erreur.
    Je ne vous conseille pas de ne pas y ajouter le sucre, car le résultat n est pas TOP.
    Le dessert est correct mais fade et mes invités ne l ont pas trouvé extraordinaire.
    J ai moi-même été déçue de ne pas avoir respecté la recette à la lettre.
    Ne passez pas sur l étape sucre pour cette recette.

  2. Bonjour je reçois des amis demain et je vais tester cette recette. J espère que mes convives apprécieront.

    1. Oups.. Merci de nous l’avoir fait remarqué.
      En effet c’est un p’tit oubli.
      Oui il faut de la farine (20g) je le rajoute tout de suite dans la recette.
      Bonne journée à vous et bonne dégustation.

  3. Merci beaucoup de partager des recettes de ce genre, qui ont l’air d’être délicieuses et je vais d ailleurs la tester très prochainement…..

    1. Bonjour Florence,
      Merci, j’ai hâte d’avoir votre retour !
      Bonne journée à vous.

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