Les 13 desserts de Provence

Ce sont bien 13 douceurs qui font partie de la tradition provençale de Noël. Mais à chaque fois qu’il faut les lister, soit on en oublie, soit on en rajoute… Les voici !

Ce sont bien 13 douceurs qui font partie de la tradition provençale de Noël. Mais à chaque fois qu’il faut les lister, soit on en oublie, soit on en rajoute … Alors les voici !
Les treize desserts sont un rituel, généralement présentés en fin de repas de Noël sur un plateau et tous les invités sont vivement conviés à les goûter.

1. Les dattes
2. Les raisins secs
3. Les amandes
4. Les noix ou noisettes
5. Le raisin
6. Le melon
7. Les oranges ou clémentines
8. Les figues sèches
9. Un fruit exotique
10. La fameuse pompe à l’huile ou fougasse
11. Le nougat blanc classique
12. Le nougat rouge à la rose et à la pistache
13. Le nougat noir avec du miel et des amandes

Et selon les villes ou les familles, quelques variantes sont possibles :

  • Les dattes farcies de pâte d’amande verte ou rose
  • Les calissons d’Aix
  • La pâte de coing
  • Les croquants aux amandes
  • Les papillotes
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One thought on “Les 13 desserts de Provence

  1. Si authentique cette coutume provençale qu il faut absolument la conserver avec les jeunes générations…..
    Bravo pour cet article !!!

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