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Temps de préparation : 30 mn

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • Une douzaine d’asperges vertes
  • 2 gros œufs
  • 25cl de lait (demi-écrémé ou végétal selon ses habitudes)
  • 20g de maïzena
  • 40g de parmesan
  • Du sel
  • Du poivre

Ustensiles

  • 1 économe
  • 1 grande casserole
  • 1 passoire
  • 1 four
  • 1 bol ou saladier
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 moule à cake (ou des petits ramequins)

 

Les étapes de la préparation :

1. Pelez les asperges avec un économe. Les faire cuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Passez-les ensuite sous l’eau froide afin d’arrêter la cuisson et laissez égoutter.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Coupez les asperges en morceaux en conservant tout de même quelques-unes de côté pour décorer le dessus du clafoutis.

4. Dans un bol, versez le lait, les œufs, la maïzena, les asperges coupées, puis mixez avec un mixeur plongeant. Ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre.

5. Versez la préparation dans le moule ou les ramequins.

6. Disposez les asperges restantes sur le dessus de la préparation puis enfournez entre 30 et 35 minutes. Attention, on garde un oeil sur le temps de cuisson car il peut varier selon les fours et la taille des moules utilisés.

7. Servez froid ou tiède selon vos préférences.

Régalez-vous !

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